Motława
46 złGin, nalewka z igieł sosny, cytryna, tonik grejpfrutowy, rozmaryn.
Bar Fiord
Osobny bar przy sali głównej — czynny od otwarcia kuchni do zamknięcia lokalu. Można tu zjeść krótką kolację przy blacie, poczekać na stolik albo zostać na jednym drinku po deserze.
Kartę prowadzi Adam Ruciński — bar manager, od czterech lat z nami.
Filozofia baru
Nalewki, zioła, chłód Bałtyku
Nasze koktajle powstają na tej samej zasadzie co kuchnia: z tego, co rośnie niedaleko. Nastawiamy własne nalewki — na rokitniku, żurawinie, igłach sosny, jałowcu i kwiecie czarnego bzu. Zamiast syropów kupnych mamy własne, gotowane w kuchni.
Kartę baru zmieniamy dwa razy w roku. Po każdej zmianie kilka pozycji zostaje na stałe — te, o które goście dopytują najczęściej. Sommelierka Iwona Zaremba odpowiada za karty win i podpowiada dobór do dań z żaru oraz kiszonek.
Alkohol podajemy wyłącznie osobom pełnoletnim. Obsługa może poprosić o dokument potwierdzający wiek i odmówić podania napoju alkoholowego zgodnie z przepisami.
Koktajle autorskie
Koktajle autorskie
Na własnych nalewkach i syropach gotowanych w kuchni. Kartę zmieniamy dwa razy w roku.
Rokitnik i rum
48 złRum karaibski, sok z rokitnika, miód lipowy, limonka, szczypta soli morskiej.
Dym z Helu
52 złWhisky torfowa, wermut wytrawny, wędzony syrop jałowcowy, skórka pomarańczy.
Kwiat bzu
44 złWódka żytnia, syrop z kwiatu czarnego bzu, ogórek, mięta, woda gazowana.
Żurawina Północy
46 złNalewka żurawinowa, wermut wytrawny, bitters piołunowy, skórka cytryny.
Bałtycki negroni
50 złGin z Pomorza, campari, wermut czerwony, kropla nalewki jałowcowej.
Karta win
Karta win
173 etykiety, w tym 34 dostępne na kieliszki. Dobór prowadzi sommelierka Iwona Zaremba.
Wino białe — kieliszek
28 złRiesling, chablis, wina alzackie i słoweńskie. Od 28 zł za 150 ml.
Wino czerwone — kieliszek
32 złPinot noir, blaufränkisch, wina z Doliny Rodanu. Od 32 zł za 150 ml.
Wino butelka — od
140 złButelki od 140 zł; karta obejmuje pozycje do 900 zł.
Wino pomarańczowe — kieliszek
38 złMacerowane wina ze Słowenii i Gruzji, dobre do dań z żaru.
Piwa kraftowe i lokalne
Piwa kraftowe i lokalne
Sześć kranów z browarów Pomorza i Kujaw, rotujemy co dwa tygodnie.
Piwo z kranu (400 ml)
22 złZawsze jeden porter bałtycki i jedno piwo kwaśne w kranie.
Porter bałtycki (300 ml)
26 złCiemne, mocne piwo w stylu gdańskim, podawane w mniejszej szklance.
Piwo butelkowe
24 złWybór z lokalnych browarów rzemieślniczych, lista zmienna.
Napoje bezalkoholowe
Napoje bezalkoholowe
Robione tak samo starannie jak koktajle — bez alkoholu i bez kompromisów.
Lemoniada domowa
24 złCodziennie inny smak: cytryna z miętą, bez czarny lub wiśnia.
Kombucha z rokitnikiem
26 złFermentowana u nas, wytrawna, lekko kwaśna.
Sok tłoczony z jabłek
22 złZ sadu spod Nowego Dworu Gdańskiego, bez dodatku cukru.
Kawa z palarni w Gdańsku
16 złEspresso, americano lub kawa przelewowa z ziaren pomorskiej palarni.
Herbata liściasta
18 złCzarna, zielona lub ziołowa mieszanka, podawana w dzbanku.
Woda mineralna (0,75 l)
18 złGazowana lub niegazowana, w szklanej butelce.
Wieczorem
Bar pracuje dłużej niż kuchnia
W piątki i soboty do pierwszej w nocy — także dla gości, którzy po kolacji przechodzą do strefy rozrywki. Kartę napojów obsługujemy tam bez zmian.
Poniedziałek: nieczynne
Wtorek – czwartek: 12:00 – 22:00
Piątek – sobota: 12:00 – 01:00
Niedziela: 12:00 – 21:00