Tatar z wołowiny dojrzewającej
68 złSiekany ręcznie, żółtko przepiórcze, marynowana borówka, chrzan, chleb żytni na zakwasie.
Strona główna / Karta dań
Nasza karta dań
Układamy ją cztery razy w roku — dokładnie tyle, ile trwa sezon na Pomorzu. Ryby z kutrów, dziczyzna z Borów Tucholskich, warzywa od dostawców z okolic Gdańska, zioła i kiszonki z własnej spiżarni.
Menu sezonowe
Lato 2026
Sezon letni to u nas ryby, świeże zioła, młode warzywa i owoce leśne. Poniższe pozycje są dostępne do końca września — potem karta zmienia się na jesienną, z dziczyzną i korzeniami.
Wszystkie ceny podane w złotych (PLN) i zawierają podatek VAT. Informacje o alergenach otrzymasz od obsługi — pytaj śmiało.
Przystawki
Łosoś wędzony nad olchą
62 złWędzony u nas na zimno, śmietana z koperkiem, ogórek kiszony, olej rzepakowy tłoczony na zimno.
Śledź po kaszubskuKlasyk
48 złMarynowany w occie jabłkowym, cebula, jabłko, śmietana, ziemniak z wody, koperek.
Buraki z żaru i kozi serWege
46 złPieczone w popiele, ser z koziej mleczarni pod Kartuzami, orzech laskowy, tymianek.
Zupy
Bulion rybny z Zatoki
44 złKlarowny wywar z ryb bałtyckich, koper włoski, ziemniak, olej koperkowy.
Krem z topinamburuWege
39 złPalony topinambur, śmietanka, prażone pestki dyni, oliwa z czarnuszki.
Żurek na zakwasie żytnim
42 złDomowy zakwas, biała kiełbasa od rzeźnika z Pruszcza, jajko w niskiej temperaturze, chrzan.
Dania główne
Sandacz znad ZatokiPolecane
92 złPieczony na skórze, masło z koperkiem i kiszoną cytryną, purée z pietruszki, olej z natki.
Dorsz z pieca opalanego drewnem
98 złFilet z dorsza, sos maślany na białym winie, młoda kapusta, kminek, kiszony ogórek.
Comber z jelenia
128 złDziczyzna z Borów Tucholskich, sos z jałowca, pieczony seler, konfitura z żurawiny.
Kaczka z rokitnikiem
104 złPierś z kaczki z Kociewia, glazura z rokitnika, karmelizowana cykoria, ziemniak z żaru.
Warzywa korzeniowe z żaruWege
64 złBurak, topinambur i marchew pieczone w popiele, emulsja z orzecha laskowego, koperek.
Policzki wołowe duszone w ciemnym piwie
96 złSześć godzin w piwie z lokalnego browaru, purée ziemniaczane, pieczona marchew, majeranek.
Desery
Rokitnik i śmietanka
42 złDeser z rokitnika, kruszonka owsiana, lody na białej czekoladzie, świerkowy syrop.
Sernik na zimno z borówką
38 złTwaróg z mleczarni w Kaszubach, borówka leśna, kruszonka z gryki.
Lody z palonego masła
34 złRobione u nas, sól morska z Helu, karmel, prażona gryka.
Menu degustacyjne
Wieczór ułożony od początku do końca
173 etykiet w karcie — w tym 34 dostępne na kieliszki.
Dobór win
Wino do każdego serwisu
Sommelierka Iwona Zaremba układa pary do menu degustacyjnego i podpowiada przy à la carte. Stawiamy na wina o wyraźnej kwasowości — takie, które radzą sobie z dymem, kiszonką i tłustą rybą.
- Riesling z Mosel i Alzacji — do ryb wędzonych i kiszonek
- Chablis i burgundzkie białe — do dorsza i sandacza
- Pinot noir z Nowej Zelandii — do kaczki i dziczyzny
- Wina pomarańczowe ze Słowenii i Gruzji — do dań z żaru
Stolik na dziś wieczór?
Rezerwacje przyjmujemy online i telefonicznie — potwierdzamy zwykle w ciągu godziny w godzinach pracy restauracji.