Motława
46 złGin, nalewka z igieł sosny, cytryna, tonik grejpfrutowy, gałązka rozmarynu.
Strona główna / Bar
Bar Fiord
Osobny bar przy sali głównej — czynny od otwarcia kuchni do zamknięcia lokalu. Można tu zjeść krótką kolację przy blacie, poczekać na stolik albo zostać na jednym drinku po deserze.
Prowadzi Adam Ruciński — bar manager, od czterech lat z nami.
Filozofia baru
Nalewki, zioła, chłód Bałtyku
Nasze koktajle powstają na tej samej zasadzie co kuchnia: z tego, co rośnie niedaleko. Nastawiamy własne nalewki — na rokitniku, żurawinie, igłach sosny, jałowcu i kwiecie czarnego bzu. Zamiast syropów kupnych mamy własne, gotowane w kuchni.
Karta baru zmienia się dwa razy w roku. Po każdej zmianie kilka pozycji zostaje na stałe — te, o które goście dopytują najczęściej.
Koktajle autorskie
Osiem pozycji z podpisem
Rokitnik & Rum
48 złRum karaibski, sok z rokitnika, miód lipowy, limonka, odrobina soli morskiej.
Dym z Helu
52 złWhisky torfowa, wermut wytrawny, wędzona syrop z jałowca, skórka pomarańczy.
Kwiat bzu
44 złWódka żytnia, syrop z kwiatu czarnego bzu, ogórek, mięta, woda gazowana.
Żurawina Północy
46 złNalewka żurawinowa, wytrawny wermut, bitters piołunowy, skórka cytryny.
Bursztyn
54 złKoniak, likier pomarańczowy, karmel z palonego masła, esencja miodowa.
Kiszony ogórek & wódkaKlasyk
42 złWódka ziemniaczana, sok z kiszonych ogórków, koper, pieprz — podawana lodowato.
Bałtycki Negroni
50 złGin z Pomorza, campari, wermut czerwony, kropla nalewki z jałowca.
Karta win
173 etykiet, w tym 34 dostępne na kieliszki. Europa Środkowa, Burgundia, Nadrenia, Alzacja i wina pomarańczowe ze Słowenii. Kieliszek od 28 zł, butelka od 140 zł.
Piwa kraftowe
Sześć kranów z browarów z Pomorza i Kujaw — rotujemy je co dwa tygodnie. Zawsze jeden porter bałtycki i jedno piwo kwaśne. Od 22 zł za 400 ml.
Mocne alkohole
Whisky szkockie i japońskie, koniaki, calvados oraz polskie wódki rzemieślnicze. Osobno nasze własne nalewki — degustacja trzech: 58 zł.
Bez alkoholu
Autorskie napoje bezalkoholowe robione tak samo starannie jak koktajle: fermentowana brzoza, kombucha z rokitnikiem, lemoniada z kwiatem bzu, kawa filtrowana z palarni w Gdańsku. Od 24 zł.
Wieczorem
Bar zostaje otwarty dłużej niż kuchnia
W piątki i soboty bar pracuje do pierwszej w nocy — także dla gości, którzy po kolacji przechodzą do strefy rozrywki. Kartę napojów obsługujemy tam bez zmian.
poniedziałek – czwartek: 12:00 – 23:00
piątek – sobota: 12:00 – 01:00
niedziela: 12:00 – 22:00